C’est le temps des sucres et, cette année, les agriculteurs de la Nouvelle-Écosse jusqu’à l’ouest de l’Ontario entailleront plus de 24 millions d’érables pour récolter la production annuelle de 2,5 millions de gallons de sirop du Canada. On est très loin du petit filet qui tombait dans les seaux de récolte creusés dans des billots des premiers pionniers canadiens. Mais, malgré certaines améliorations modernes, la romantique industrie du sucre d’érable a défié toute tentative de mécanisation. Camions et tracteurs ne sont pas de taille avec le « vieux bourrin », qui réussit quand même à tirer sa part du poids de cette récolte sur plus de 28 000 fermes canadiennes.