Légende
Les Albertains se sont découvert un vif intérêt pour l’art culinaire et les professeurs de l’école sont souvent invités à démontrer leurs talents dans des émissions de télévision. Ci-dessus, le chef Reg Carstairs décrit la préparation de l’un de ses plats favoris pour le public de la télévision locale. L’Alberta, consciente de sa splendeur naturelle, qui attire des visiteurs de près et de loin, rappelle constamment à ses restaurateurs cette devise : les touristes viennent pour les superbes paysages, mais seule la bonne cuisine les fera revenir.
Date de diffusion
avril 14, 1959
Matériaux
Texte avec illustrations
Photographes
Lunney, GarCollection
Fonds du MCPC
Référence de source
Fonds du Musée canadien de la photographie contemporaine, Musée des beaux-arts du Canada Bibliothèque et Archives
Légende
Betty Rathwell, propriétaire et exploitante d’un restaurant à Medicine Hat en Alberta, vérifie son apparence avant de suivre des cours spéciaux de perfectionnement. La propreté et une belle apparence sont soulignées dans tous les cours.
Date
octobre 1, 1958
Numéro d'acquisition
LAC-NFB87451
Matériaux
Négatif noir et blanc
Photographe
Copie numérique
e011176935
Collection
Office national du film du Canada
Référence de source
Bibliothèque et Archives Canada, Mikan no 4921940
Légende
De plus en plus de Canadiens mangent régulièrement au restaurant que jamais auparavant. Le boom d’après-guerre de l’économie du pays a vu la croissance, d’un océan à l’autre, de restaurants attrayants offrant de la nourriture bien préparée à un segment toujours plus grand d’une population qui a le temps et l’argent pour suivre l’exhortation : dîner au restaurant plus souvent! Cette activité commerciale est très compétitive et met l’accent sur la qualité et les services, car les restaurateurs rivalisent pour les cinq millions et quart de dollars que les Canadiens dépensent annuellement dans les restaurants.
Date
mars 1, 1959
Numéro d'acquisition
LAC-NFB88069
Matériaux
Négatif noir et blanc
Photographe
Copie numérique
e011176969
Collection
Office national du film du Canada
Référence de source
Bibliothèque et Archives Canada, Mikan no 4921940
Légende
Le superviseur de la section des pâtisseries de l’école de Calgary est Mme P. Beckett. Ci-dessus, elle initie Neville Aldred à l’art du chef pâtissier. L’école offre un vaste éventail de cours, de la préparation de la nourriture à la gestion du personnel.
Date
février 1, 1959
Numéro d'acquisition
LAC-NFB88070
Matériaux
Négatif noir et blanc
Photographe
Copie numérique
e011176970
Collection
Office national du film du Canada
Référence de source
Bibliothèque et Archives Canada, Mikan no 4921940
Légende
La bonne technique pour couper les légumes en cubes sans perdre un doigt ou deux dans l’opération est démontrée devant une classe de débutants. Tenir les doigts bien loin du couteau aiguisé comme un rasoir est le secret.
Date
février 1, 1959
Numéro d'acquisition
LAC-NFB88072
Matériaux
Négatif noir et blanc
Photographe
Copie numérique
e011176971
Collection
Office national du film du Canada
Référence de source
Bibliothèque et Archives Canada, Mikan no 4921940
Légende
Plusieurs écoles ont été créées ces dernières années pour offrir des cours dans la préparation de la nourriture et la gestion des restaurants. À l’Institut provincial de technologie et d’art de Calgary, le professeur fait des démonstrations à une classe de nouveaux étudiants. Le miroir au plafond permet à tous les étudiants de bien voir la technique.
Date
février 1, 1959
Numéro d'acquisition
LAC-NFB88073
Matériaux
Négatif noir et blanc
Photographe
Copie numérique
e011176972
Collection
Office national du film du Canada
Référence de source
Bibliothèque et Archives Canada, Mikan no 4921940
Photo-reportage no 205 Sortir dîner pour le plaisir : le Canada forme des restaurateurs
Photographes
Auteur
Office national du film du Canada
Date de diffusion
avril 14, 1959
Collection
Fonds du MCPC
Référence de source
Fonds du Musée canadien de la photographie contemporaine, Musée des beaux-arts du Canada Bibliothèque et Archives
Texte principal
Les Albertains se sont découvert un vif intérêt pour l’art culinaire et les professeurs de l’école sont souvent invités à démontrer leurs talents dans des émissions de télévision. Ci-dessus, le chef Reg Carstairs décrit la préparation de l’un de ses plats favoris pour le public de la télévision locale. L’Alberta, consciente de sa splendeur naturelle, qui attire des visiteurs de près et de loin, rappelle constamment à ses restaurateurs cette devise : les touristes viennent pour les superbes paysages, mais seule la bonne cuisine les fera revenir.
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